Newsletter
Podaj swój adres e-mail, jeżeli chcesz otrzymywać informacje o nowościach i promocjach.
Twoje dane będą przetwarzane zgodnie z naszą [polityką prywatności].
Archiwum
nie pon wto śro czw pią sob
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29
Szukasz indywidualnej oferty? Zadzwoń:
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa (Kurier DHL) już od 400,00 zł.

Pakowanie próżniowe wędlin? Jakie woreczki wybrać?

Pakowanie próżniowe wędlin? Jakie woreczki wybrać?

Istnieje kilka rodzajów worków do pakowania próżniowego wędlin. Wybór odpowiedniego rodzaju worków ma istotne znaczenie dla skuteczności pakowania i zachowania świeżości produktów. Poniżej przedstawiamy trzy główne rodzaje worków do pakowania próżniowego wędlin:

1. Worki gładkie (PA/PE)

Worki gładkie wykonane z mieszanki poliamidu i polietylenu (PA/PE) są najczęściej stosowane do pakowania mięsa, wędlin, serów, ryb i niektórych warzyw. Dzięki swojej trwałości i doskonałej barierowości zapewniają ochronę przed utlenianiem, zapachami i innymi czynnikami zewnętrznymi. Są łatwe w użyciu i zapewniają efektywne usuwanie powietrza z opakowania, dzięki czemu przedłużają świeżość wędlin.

2. Worki moletowane

Worki moletowane zostały specjalnie zaprojektowane do pakowarek listwowych. Ich struktura z mikrofrezkami ułatwia usuwanie powietrza z opakowania i maksymalizuje skuteczność pakowania próżniowego. Dzięki temu worki moletowane są idealne do pakowania wędlin, w szczególności w przypadku wymagających produktów, takich jak delikatne wędzonki czy parówki. Worki do pakowania próżniowego doskonałą ochronę przed utlenianiem i zachowują świeżość wędlin przez długi czas.

3. Worki termokurczliwe

Worki termokurczliwe są szczególnie popularne w przetwórstwie mięsnym, gdzie estetyka pakowanego produktu jest istotna. Pod wpływem wysokiej temperatury worki te kurczą się, owijając się szczelnie wokół wędliny i nadając jej atrakcyjny wygląd. Dodatkowo, worki termokurczliwe zapewniają skuteczną ochronę produktu przed wilgocią, tlenem i innymi czynnikami zewnętrznymi.

Dobór odpowiedniego rodzaju worków do pakowania próżniowego wędlin ma kluczowe znaczenie dla utrzymania ich świeżości i jakości. Poniżej znajduje się tabela porównująca główne cechy tych trzech rodzajów worków:

Rodzaj worków

Zastosowanie

Struktura

Barierowość

Przeznaczenie

Worki gładkie (PA/PE)

Pakowanie mięsa, wędlin, serów, ryb i niektórych warzyw

Gładka powierzchnia

Wysoka

Uniwersalne

Worki moletowane

Pakowanie wędlin w pakowarkach listwowych

Specjalna struktura z mikrofrezkami

Bardzo wysoka

Delikatne wędliny, parówki

Worki termokurczliwe

Przetwórstwo mięsne

Termokurczliwa folia

Wysoka

Zachowanie walorów estetycznych

Wybór odpowiedniego rodzaju worków do pakowania próżniowego wędlin zależy przede wszystkim od rodzaju i delikatności pakowanych produktów oraz preferencji producenta. Istotne jest również dostosowanie worków do używanej pakowarki lub zgrzewarki listwowej. Pamiętaj, że jakość worków ma bezpośredni wpływ na trwałość i świeżość zapakowanych wędlin.

Grubość i gramatura folii

Grubość folii jest jednym z kluczowych czynników, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze worków do pakowania próżniowego wędlin. Decydując się na folię o odpowiedniej grubości, możemy zapewnić optymalną ochronę naszych produktów przed utlenianiem, przepuszczalnością pary wodnej i gazów oraz uszkodzeniem krawędzi. Warto zwrócić uwagę na gramaturę worków próżniowych, która jest miarą gęstości i wytrzymałości folii.

Na rynku dostępne są worki o różnych grubościach, które należy dopasować do konkretnej wędliny i jej wymagań. Przeważnie stosuje się worki o grubości 80-95 µm, które są wystarczające dla większości produktów mięsnych i wędlinowych. Jednak w przypadku delikatnych i bardziej wymagających wędeł, zaleca się używanie worków o grubości 100-120 µm, zapewniających większą ochronę i trwałość.

Grubość folii (µm)

Przeznaczenie

80-95

Pakowanie większości mięsnych i wędlinowych

100-120

Delikatne i bardziej wymagające wędeł

Wybierając worki o odpowiedniej gramaturze, możemy mieć pewność, że folia zapewni wystarczającą wytrzymałość podczas pakowania i chronić wędliny przed uszkodzeniami. Pamiętajmy, że folia powinna być wysokiej jakości, pozbawiona smug i przebarwień, aby nie tylko zapewnić trwałość wędlin, ale także estetyczne opakowanie.

Możliwość gotowania i innych procesów

Pakowanie próżniowe wędlin nie tylko przedłuża ich trwałość, ale także otwiera drogę do wielu procesów kulinaranych, takich jak gotowanie w stałej temperaturze czy pasteryzowanie. Dlatego ważne jest, aby wybrać worki, które są odpowiednie do gotowania i innych procesów. Worki do pakowania próżniowego przeznaczone do gotowania sous-vide muszą być wykonane z folii odpornych na wysoką temperaturę, aby uniknąć utleniania się szkodliwych związków.

 

Gotowanie próżniowe to metoda przygotowywania potraw w niskiej temperaturze przez dłuższy czas. Polega na umieszczeniu jedzenia w hermetycznie zamkniętych workach próżniowych i gotowaniu w specjalnym garnku sous-vide. Taka technika sprawia, że mięso staje się niezwykle delikatne, soczyste i aromatyczne. Aby osiągnąć najlepsze rezultaty, należy zastosować worki do pakowania próżniowego, które są przeznaczone do gotowania sous-vide.

Worki do pakowania próżniowego do gotowania sous-vide muszą spełniać kilka kluczowych cech. Po pierwsze, powinny być wykonane z folii, która jest odporna na wysoką temperaturę, aby nie doszło do jej topnienia ani uwalniania szkodliwych substancji do żywności. Po drugie, powinny być trwałe i szczelne, aby nie dopuścić do wkroczenia powietrza i zapewnić optymalne warunki gotowania.

Warto również zwrócić uwagę na środki konserwujące, które mogą być dodawane do worków podczas pakowania próżniowego do gotowania sous-vide. Niektóre środki konserwujące są specjalnie przeznaczone do gotowania w niskiej temperaturze i mogą pomóc w zapobieganiu rozwojowi bakterii oraz przedłużeniu trwałości żywności.

Możliwość gotowania w workach do pakowania próżniowego nie tylko otwiera nowe możliwości kulinarne, ale także zapewnia większą łatwość i wygodę w przygotowywaniu potraw. Dlatego warto zainwestować w worki dedykowane do gotowania sous-vide, które umożliwią stworzenie smacznych i aromatycznych dań o doskonałej teksturze.

Przykładowe cechy worków do gotowania sous-vide

Zalety

Wady

Folia odporna na wysoką temperaturę

Zapobiega topnieniu folii i uwalnianiu szkodliwych substancji do żywności

Wyższy koszt w porównaniu do standardowych worków

Trwałość i szczelność

Zapewniają optymalne warunki gotowania

Potrzebne są specjalne worki dedykowane do gotowania sous-vide

Możliwość dodawania środków konserwujących

Pomagają w zapobieganiu rozwojowi bakterii i przedłużeniu trwałości żywności

Wymaga świadomego doboru odpowiednich środków konserwujących

Korzystanie z worków do pakowania próżniowego do gotowania sous-vide daje możliwość eksperymentowania w kuchni i tworzenia dań o wyjątkowym smaku i teksturze. Dlatego warto zainwestować w worki, które są przystosowane do tego procesu i zapewnią optymalne rezultaty.

Wybór odpowiednich worków

Przy pakowaniu próżniowym wędlin istotny jest wybór właściwych worków, które zapewnią optymalną ochronę i trwałość produktów. Oto kilka porad, które pomogą Ci dokonać odpowiedniego wyboru:

Rodzaj worków: Istnieje wiele rodzajów worków do pakowania próżniowego wędlin. Przy wyborze należy uwzględnić rodzaj wędlin, które będziesz pakował. Na przykład, worki gładkie PA/PE są odpowiednie do pakowania mięsa, wędlin, serów, ryb i niektórych warzyw. Natomiast worki moletowane są dedykowane do pakowarek listwowych i mają specjalną strukturę ułatwiającą usuwanie powietrza z opakowania. W przypadku przetwórstwa mięsnego, warto rozważyć także używanie worków termokurczliwych, które zapewniają lepsze walory estetyczne pakowanego produktu.

Grubość folii: Wybierając worki do pakowania wędlin, zwróć uwagę na grubość folii. Dobra jakość pakowania wymaga stosowania odpowiednio grubej folii. Najczęściej stosowane grubości worków to 80-95 µm, ale dla produktów wymagających większej ochrony można użyć worków o grubości 100-120 µm. Pamiętaj, że im grubsza folia, tym większa barierowość pakowania i lepsza ochrona przed przepuszczalnością pary wodnej i gazów.

Możliwość gotowania i innych procesów: Jeśli planujesz wykorzystać wędliny do różnych procesów kulinaranych, takich jak gotowanie sous-vide, konieczne jest wybranie worków, które są odpowiednie do takich procesów. Upewnij się, że wybrane worki są wykonane z folii odpornych na wysoką temperaturę, aby zapobiec utlenianiu się szkodliwych związków. Takie worki muszą spełniać wysokie standardy jakości, aby zapewnić trwałość i jakość zapakowanych wędlin.

Dopasowanie do pakowarki: Pamiętaj, aby wybrać worki, które są odpowiednie do Twojej pakowarki - czy to jest pakowarka komorowa, czy zgrzewarka listwowa. Worki powinny mieć mocne i równomierne zgrzewy, co zapewni niezawodność pakowania i minimalizację ryzyka pęknięcia worka.

Rozmiar i ilość: Worki do pakowania próżniowego wędlin są dostępne w różnych rozmiarach i ilościach. Wybierz odpowiednie rozmiary, aby dopasować je do indywidualnych potrzeb. Zwróć uwagę na dostępność worków w większych opakowaniach, które mogą być bardziej ekonomiczne w długotrwałym użytkowaniu.

 

 

Rodzaj worków

Grubość folii

Możliwość gotowania

Dopasowanie do pakowarki

Rozmiar i ilość

Worki gładkie PA/PE

80-95 µm

Tak

Odpowiednie do pakowarek komorowych i zgrzewarek listwowych

Różne rozmiary i ilości

Worki moletowane

80-95 µm

Tak

Odpowiednie do pakowarek listwowych

Różne rozmiary i ilości

Worki termokurczliwe

100-120 µm

Tak

Niektóre pakowarki komorowe

Różne rozmiary i ilości

Dobry wybór worków do pakowania próżniowego wędlin to klucz do zachowania ich świeżości i przedłużenia trwałości. Pamietaj o uwzględnieniu rodzaju worków, grubości folii, możliwości gotowania i innych procesów, dopasowanie do Twojej pakowarki oraz wyborze odpowiedniego rozmiaru i ilości. Inwestycja w wysokiej jakości worki przyczyni się do utrzymania jakości i świeżości zapakowanych wędlin na dłużej.

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl